Polski lokal w Rotterdamie „Fajne”: 34-letni Paweł Szubert spełnia swoje marzenie i otwiera polski lokal w dzielnicy Kralingen w Rotterdamie. W „Fajne” będzie można spróbować pierogów i innych klasyków kuchni polskiej. Miejsce ma być nie tylko restauracją, ale także przestrzenią spotkań i wydarzeń kulturalnych. To idealny adres dla tych, którzy tęsknią za smakiem Polski za granicą, oraz dla osób, które chcą dopiero odkryć polską kuchnię.
Polski lokal w Rotterdamie „Fajne”
Jak podaje portal Indebuurt.nl, 34-letni Paweł Szubert wciąż pracuje nad wykończeniem swojego wymarzonego miejsca, do którego na początku sierpnia otrzymał klucze. Nowy polski lokal znajdować się będzie w dzielnicy Kralingen. W „Fajne” będzie można spróbować kawy, zobaczyć lokalną sztukę i spróbować wegetariańskich wersji tradycyjnych polskich dań.
Młody Polak w ciągu ostatnich dwóch lat organizował w Rotterdamie pop-up kolacje m.in. w Bar Cult, Côte du Cool, a ostatnio w Plein Fenix. Teraz wreszcie otworzy swój własny lokal przy Frits Ruysstraat 16A.
Paweł Szubert swoją przygodę z gotowaniem rozpoczął w Polsce, gdzie jako dziecko spędzał czas w kuchni i chodził do lasu zbierać grzyby i jagody. Dziesięć lat temu przeniósł się do Holandii, by studiować na Willem de Kooning Academie. „Powoli odkryłem, że bardziej niż design fascynuje mnie jedzenie, choć do dziś przykładam dużą wagę do estetyki i prezentacji potraw” – powiedział w rozmowie z lokalny serwisem informacyjnym. Czytaj dalej poniżej
Przeczytaj także: Trzej bracia otworzyli polską restaurację w Holandii. Bistro Poland już działa
Celem Pawła jest uczynienie polskiej kuchni bardziej dostępną i nowoczesną. „Niewiele restauracji serwuje autentyczne polskie dania, a jeśli już, to zwykle są one bardzo tradycyjne i mięsne” – podkreśla. Dlatego w „Fajne” znajdziemy wegetariańskie wersje polskich klasyków i dania typu risotto z kaszy gryczanej – popularnego w Polsce składnika.
Na stałe w menu będą różne rodzaje pierogów oraz kiszone warzywa – buraki, kapusta, ogórki – czyli smaki, które w Polsce są bardzo dobrze znane. Czytaj dalej poniżej
Na początku zostanie otwarty tylko parter lokalu, w którym od godziny 12:00 do 20:00 będzie można napić się kawy, spróbować domowej kombuchy, obejrzeć sztukę i ceramikę z Polski oraz zamówić kilka dań, które znajdą się w menu lokalu. Po otrzymaniu wszystkich pozwoleń, zostanie otwarta górna część nowego lokalu, które pomieści do 25 osób.
Kiedy otwarcie „Fajne” w Rotterdamie?
Nastrój lokalu ma sprawiać, że goście nie będą chcieli wychodzić z „Fajne”. Ciemnoczerwona podłoga, metalowy bar, drewniane detale i retro zasłonki w oknach mają stworzyć atmosferę w stylu wine & cheese bar Juni czy Bar Schiemond – romantyczną, elegancką i z nutą vintage. „Chcę, by każdy mógł pozwolić sobie na taki wieczór – za około 25–30 euro” – podkreślił Paweł. Jak napisał Paweł na Instagramie, otwarcie „Fajne” powinno nastąpić już w połowie października.